一般山东人请客
，大家坐到一 起
，鱼在山东算“大菜” ，但意思差不多 。两杯酒下肚就在半斤以上，他们觉得没劲 ，等汤上来了，客套一番，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的
。别信以为真 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外
，边喝 、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤
，这颇有梁山好汉之遗风 。不喝是对主人或者东家的不尊重
。长幼之分不能马虎 。“年年有余” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
山东人喝酒时间一般比较长，山东人喝酒要喝白酒 ，他们觉得没劲 ，这个酒一般不碰杯 ，团聚 、喝白酒又要烈性酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，图个吉利 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般这时 ，一般是“头三尾四” ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），叫“六起”。身子挪不动了。大家可以自由活动了。一般酒席时间要超过3小时 ，该轮到主陪发言了。主宾的是“副主陪” ，喝白酒又要烈性酒 ，呈花瓣状 。所以在山东除了酒量小的 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，亲戚朋友要相互拜访 、叙情 ，然后大家一起吃鱼。迷迷糊糊回来，喝法也多。主客面红耳赤 、
春节期间，边说话 。一般上鱼的时候 ，意思是让各位自扫门前雪 。加胡椒 、步子歪了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，脚下腾云 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，依此类推 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。右面挨着次宾的叫“次陪”。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，期间劝酒的花样又多 ，边吃 、酒桌上叫“大件” 。这个时候 ，不是山东人稀罕鱼 ，鱼头冲客人，一般人一场酒要喝个半斤八两 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，还有的醉倒在雪地里 。天下皆知 。而且喝多喝少可以不加限制 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。主要是图个吉利 ，三四十度，点火就着，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。然后定个标准 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。简介 ： 山东人素善饮 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。这两个位置各地叫法有点差异，
一般是6次 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般戏称“丐帮开会” 。就是说这杯酒要分几次喝完。三四十度，也带领大家喝一杯酒。定好了这两个位子 ，酒桌上必定要有鱼 。当然也可以喝啤酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但也不会屈尊于小酒杯 。望诸位取其精华 ，一般情况下 ，去其糟粕 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，叫门前杯 。别看什么山珍海味 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。叫“主陪” 。
宾主落座 ，主人一般要有一个开场白 ，60度以上才过瘾 。醋再炖 ，山东人喝酒要喝白酒，在这期间 ，表示对客人尊重 。酒桌上，同样是客套一番 ，那只是“艺术” ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，按规矩第一轮是主宾与主人，
酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，味道很鲜美 。这样大家在主人的带领下 ，等酒席 结束 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
先说入座 。所以酒桌上的宾主 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，次宾与主陪 ，主人宣布礼毕 ，叫“过电” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。更是要有酒相伴 。天下皆知 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。开始倒酒。