8.下高汤 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，八角桂皮生姜少许 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，蒸鱼豉油2ml、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是煲猪增香 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆下自制味素、猪尾凉水下锅 ，自制牛肉酱2g 、油5g 、
材料 ：
猪尾300g 、自制辣子红油2g 、一是提鲜，下二锅头 、大火收汁 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
另外 ，高汤300ml 、收到九成即可，转中小火焖煮1小时 ，盐 ，大火煮沸 ，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、自制味素2g、斩段待用
2.坐锅烧水，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，翻匀即出锅 ，黄豆100g 、