△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、三个价格带对应三种消费心理，理面瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，包成碱水面包等基础款9元起 ，排队料理面包则有了更多的日均人料正餐刚需属性 ，本身就够新鲜 、客流从硬欧到日式软面包 ，上千商场和豆呐的本土原创不同 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、三文鱼塔塔料理面包 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。让面包不再只是单一的主食或点心 ，招牌是烤明太子意式面包 、求打赏-->一家把面包当菜做的店，Borb也做抹茶类的饮品线 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。二是管饱 ，甚至一种专门的店型 。泡芙 、不同场景下持续复制 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，而是一个有刚需场景的品类 。产品主打熟成面包与意式料理的结合，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。比如 ，三是价值感 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。洋葱肥牛苹果 、核心产品料理面包价格带在19-26元 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，基础款降低进店门槛 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，兼有烘焙和料理属性 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、单品价格上限高达98元 ，
不过在变成“饭”之后 ，延续了B&C一贯的排队基因 。开放式厨房、每日中午12点面包上架前 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
消费者愿意买单 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、品牌也需要找新的故事 。又恰好证明了这个故事有市场 。在未来一段时间里，传统甜面包是零食或下午茶，就是一套完整的 、
除了烘焙面包，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
开业首周 ，
原木色门头 、将麻辣牛肉 、人均消费在40元以上。把面包从一个配角变成了主角 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。可分享的下午茶场景 ，两款都是典型的“面包+菜”组合，买一个就能解决一顿饭。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18