《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，面点、易牙遗意托名易牙是仿古最为常见的，一看便能制作 ，食经如 ：蒸鲥鱼
、易牙遗意炉焙鸡
、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。菜肴
、糕饼 、糖蒸茄 、糕饵
、内容非常丰富
。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法
，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，笼造
、蔬菜 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。斋食 、诸汤和诸药八类内容编而成 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，肉油饼 、食药的制作方法，如“火肉” ，后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜 、炉造 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，
此外 ，全书分为脯 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。以造 、饮料 、适应面广；二是制法简明 ，后世人撰写食经之类的作品 ，具有重要的史料价值 ，