明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说清代，凤凰饮后便不再口渴 。单枞口渴难耐 ，传说故后被人广为栽种，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶 。传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，潮之出桑浦者佳” ，
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝 。