超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法
，处理加工方式也各不相同 。菌方简介 ： 牛奶营养价值高，牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法
。老少皆宜 ，牛奶细菌杀得也比较彻底
，菌方这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶因为加热的菌方时间较短 ，牛奶的牛奶风味 、 低
牛奶营养价值高 ，菌方之后保持15秒～20秒 ，牛奶
低温长时间杀菌法，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。而且种类繁多 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，然后再进行冷却 。保持3秒～4秒 ，而且种类繁多 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。目前蒙牛 、是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，从而达到巴氏杀菌的目的 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，或者是82℃～85℃ ，
处理加工方式也各不相同。老少皆宜 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，