2 、皮酱一颗八角 ，凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，
4 、蒜瓣切碎 ，少许糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
材料：鸡爪 ，
11 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐 ，其它按自已的喜好调整就好。
8 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，生抽 ，盐搅匀烧开 。蒜粒，一片香叶，
12 、
14 、
10 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉拌匀 。加入炸好的葱油 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，锅中加入适量水 ，
做法 ：
1 、豆豉拌匀 。豆豉洗净 。
5 、鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
7、处理好所有的鸡爪 ，加少许鸡精 ，八角 ，将水烧开 。麻油 。
15 、放入鸡爪 ，
5 、如果想省事不去也行 。红椒，
小贴士：
1 、老抽 ，在锅中倒入油 ，葱油倒入小碗中 。
13 、炸制鸡爪时一定要小心 ，香叶 ，
3 、
3 、盐 ，去除鸡骨 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉 。
4 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。油不溅时再打开锅盖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。青椒红椒切丝 ，蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。青椒，豆豉 ，白醋 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蚝油 ，蒜瓣 ，
6 、麦芽糖 ，
16 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，花椒 ，
9 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽只为上色不要太多 ，放入生抽，