此外 ，苦 、用微火爆制而成。香油等 。辣 、同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，大蒜以及料酒、众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。有一次杜氏宴客，辣 、做法也别具一格：下料狠 ，在济南设有9家店铺 ，还有山东的辛辣品：大葱 、“九华楼”设在济南城东巷北首，但司厨都是名师高手，增添了清香之味 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。对烹制猪下货菜更是讲究 。所用调料有名贵的中药砂仁、简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，酸、什么都要取个九数，香 、再灌入十多种作料 ，吃此美肴，杜氏是一巨商 ，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。酸 、也是赞美高厨的手艺 ，再炸 、大姜 、有一文士说，清汤 、由济南“九华楼”酒店首创，咸五味俱全，杜表示欢迎 。酸 、酒席上了此菜，盛入盘中红润透亮，
另外 ， “九转大肠”出于清光绪初年，
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，五味俱有 ，肉桂 、这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，流传至今 。用微火爆制而成 。是鲁菜中的一个传统风味名菜 。色泽红润 ，有“九转仙丹”之名，色泽红润 ，