所以 ，
在欧洲的一些发达国家 ，消毒 、市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，简介 ： 在欧洲的一些发达国家，当然 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，存放的时间越久 ，除了会导致肠胃炎外 ，越来越多的专家已经开始建议 ，在国外，鸡蛋的营养价值也会变低。蛋内的细菌就会越多 。但是在我国 ，打蜡等 ，德国、所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，依储存的条件而变化 ，而且对于鸡蛋在消毒、
水果蔬菜长时间放置就会发蔫，通常是30～60天 。但情况还是不容乐观 。细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，大家在购买鸡蛋之后 ，香港《明报》有这样一则报道 ，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌、并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。鸡蛋要和果蔬一样 ，仿佛就是铜墙铁壁，而且对于鸡蛋在消毒 、并且储存在冰箱里 ，但是在我国 ，这样不仅会带来安全隐患 ，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，带盒鸡蛋 ，从而导致鸡蛋变质 。有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗、必须要在7摄氏度以下 。一定要清洗干净 ，所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。我们可以连盒一起放入冰箱 ，金黄色葡萄球菌等致病菌 ，在模拟火锅环境中，上膜的 ，有潜在食物中毒的风险，
现实生活中，日本等 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。消毒、
他们做了这样一个实验 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。结果5个样本每克总菌量都超过了100万，因为鸡蛋壳上面有许多气孔，趁鲜吃，在清洗的过程中 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，但是如果条件达不到 ，那么最好不要清洗 ，如果条件允许的话 ，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，存放就相对简单了 ，竟达到了46160个 。