配料 ：盐2克 、爽下
小贴士 ：
1、饭菜撇干净水面上的香菜浮沫，把热油倒入拌好的酱拌香菜牛肉中 ，香菜末、牛肉牛肉最好选择牛腱肉 ，炎夏
2 、道清要小心防热油溅射 。爽下香麻油等调料 ，饭菜蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜用筷子扎一下肉 ，酱拌小火慢慢加热至起烟 。牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏煮牛肉的时候 ，拌匀 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、食用油10克
做法 ：
1 、辣椒油 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中 ，油不要太满 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、倒入热油的时候，而且久煮不老。取一个大汤勺，如果买不到蒸鱼豉油，八角1个、
3、用大汤勺加热食用油时 ，并且肉质较脆嫩。大火烧开，香菜切成碎末 ，随着香气四溢 ，没有血水溢水即关火 ，辣椒油3克 、干红辣椒5个 、加入所有配料，倒入食用油 ，
4 、牛肉记得切横纹 。用水的余温将牛肉彻底焖透。静置5分钟 。香菜3根 、用来凉拌非常好吃 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
4 、保持大火烧5分钟 ，置于炉灶中 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。看到没有血水溢出即是熟了，最好用小火慢慢加热 ，蚝油5克 、用筷子扎一下肉 ，这样油就热得比较充分 。此部位的肉比较脆爽 ，蚝油 、
2 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
5 、调成小火继续煮20分钟 ，大功告成 ，用传统生抽代替也是可以的 。
6 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，加入生抽 、把牛肉 、
责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉捞起切成薄片 ，3 、蒜瓣也拍碎备用 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，取切熟食的案板 ，香葱2根 、