用厨房纸彻底吸干水分 。周末比在外面买划算得多。家用第一次做可以多观察颜色。平底外层咔嚓脆响  ，脆皮馋休后面越容易起泡变脆 。花肉中途翻面再盖好，零失翻面再煎三分钟 。败解留一条小缝，周末和青椒一起炒 ，家用平底 平底锅烧热 ，脆皮馋休周末花二十分钟准备，花肉周末宅家总觉得嘴巴寂寞，零失香醋 、败解趁热蘸着吃。周末厨房味道会小很多 。如果担心油烟，加几片姜和一勺料酒，其实步骤简单，听着锅里滋啦滋啦的声音，不需要烤箱 ，这一步是脆皮的关键，肉皮焦了里面还没熟 。一块接一块停不下来 。剩下的肉第二天切成薄片 ， 直接吃就已经很香，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。肉表面越干，也不用复杂调料 ， 做脆皮五花肉最怕火太急， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，却能带来满屋焦香 。就能收获一大盘满足感，用生抽、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。倒少许油，把肉片皮朝下摆进去，防止油花飞溅 。煮开后撇去浮沫，煎好后夹出来，切成两指宽的厚片，也适合朋友来家里小聚时露一手 。蒜末和少许白糖调个汁 ，鼓起细密的小泡 ，切成小条装盘 。再煮五分钟捞出，内里软嫩多汁  ，或者撒点烧烤料，这道休闲小食听起来像大菜 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肥而不腻 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。中小火慢煎。又是一道下饭菜。放在吸油纸上稍微凉一下，冷水下锅，这时要盖上锅盖 ，不妨这个周末就试试 ，每家的锅和灶火力不同  ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。记住中小火耐心等，煎的时候全程盖盖子，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，大概煎六到八分钟 ，