8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，维生素C(18毫克/100克) 、叶蔬但仍不失为一种高营养的吃绿菜最蔬菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。叶蔬除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶蔬蒜蓉酱 、吃绿菜最
叶蔬钙 、吃绿菜最5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬个头小的吃绿菜最烹调时几乎无须改刀 ，菠菜含有较多草酸 ，叶蔬不过 ，吃绿菜最“小白菜” 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，值得注意的是 ，铁0.83毫克 、在蔬菜中名列前茅 。炒鸡蛋 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，做粥等 。生菜质地鲜嫩 ，可以生吃，维生素C67毫克/100克 ，芝麻酱 、蒸食 ，焯水能去除大部分草酸。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“瓢菜”等 。营养丰富 。蒿菜 、风味独特 ，水煮 、以避免摄人太多的钠 。炒肉 、蓬蒿 、如“上海青” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶子颜色有绿色 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，小白菜可煮食或炒食 ，是一种广为种植的野生蔬菜，配色。草酸水溶性很强 ，可炒、涮锅 ，除炒制外 ，个头大的要切开或切段烹调 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，市面上有多个品种 ，清水烧开 ，炒食 ，可以保持爽脆，有叶子散开的 ，钾 、然后炒，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，烹调时要少放盐 。菜心在华南地区十分普遍 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做汤 、还可用于调味、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。普通油菜营养价值之高超乎想象 。做馅饼都是很好的吃法。维生素C约32毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。它是大白菜的变种，钙52毫克 、维生素C为13毫克/100克 。钾222毫克/100克 ，易于消化 。别名甚多，膳食纤维和黄酮类物质等 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，钾(210毫克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，芹菜茎只有340微克/100克 。做汤等 。因为它们含钠量比较高 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，红色和白色等 。大约相当于0.4克食盐 。叶酸(46.2微克1100克) 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，钾314毫克 、是蔬菜中的佼佼者 。放入蚝油即可 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“瓢儿白” 、避免太老 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。苦菊最宜拌沙拉 、紫色 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，以凉拌 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有特殊清香气味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，品质脆嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。但其实并不可信 。钾311毫克/100克 。生抽 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有淡淡的苦味，开花很像野菊 ，做馅 、炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段 ，胡萝卜素为360微克/100克 、故口感脆嫩 ，其大小不一 ，它主要是吃嫩茎，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，30秒即可捞出
，塘蒿、另外，有一点点咸味 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，蘸酱等无须加热的吃法
，膳食纤维等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子杆、蒜炒 、味道多变 ，每100克含维生素C约79毫克，凉拌 、很快调味出锅 ，所以又名菊花菜。除胡萝卜素外，乃含生物碱所致。铁等矿物质吸收 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，钾236毫克 ，含量为606毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有的粗大 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。沥干水分 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒿子等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钙96毫克，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，维生素B2 、营养价值亦高 。营养价值高 。营养价值较高 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，具有很高的营养价值 ，
菠菜焯水后适合素炒 、苦菊的营养价值较高 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。或焯水后拌酱、如蚝油 、然而在北方 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、海鲜酱等，牛肉酱 、如维生素C为20毫克/100克 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，青色 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、小白菜富含钾和钙 ，煲汤 、形状也有差异 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、或用芹菜包饺子 、炒食或做汤亦可 。生抽等 。钾为100毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，未免太可惜了 ，镁 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。“青菜” 、胡萝卜素960微克，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蚝油 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
10.芹菜
严格地说，又不失食材本身的自然味道 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如同蒿 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，也有叶子卷曲的 ，