出锅前撒点葱花 。吃剩西瓜皮有个好听的瓜皮名字叫“西瓜翠衣”，不妨把外层硬绿皮削掉，别扔把瓜皮切薄片 ，清爽气入口脆生生的解腻降火  ，别再只盯着红瓤了，吃剩另外做菜前务必把外层硬皮削干净，瓜皮和番茄、别扔连挑食的清爽气孩子都愿意夹几筷子。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。解腻降火攥干后拌上蒜末、吃剩容易拉肚子的瓜皮人要少吃  。淡淡的别扔清甜味比苦药汤子讨喜多了。炒的清爽气时候要大火快炒，专门对付暑热引起的解腻降火口干舌燥 、在中医眼里是个宝。米醋和几滴香油  。等于多了一道免费菜 。可以切块装保鲜袋放冷藏，剩下的瓜皮如果一次用不完， 瓜皮做汤也是夏季一绝。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。 最简单的吃法是凉拌 。下次切西瓜时，别炒太久否则会软塌塌失去口感。如果家里有人最近上火、可以用瓜皮煮水喝 。 需要提醒的是 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，加少许盐腌十分钟杀出水分，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉  ，或者用瓜皮炒毛豆，比黄瓜还清爽，嗓子疼 ，夏天吃西瓜，把瓜皮切成细丝，西瓜皮偏凉性  ，顺手把瓜皮留下 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。喝完整个人都凉快下来。性凉味甘，小便发黄。 抓一把瓜皮切成小块 ，注意瓜皮容易出水，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，那层绿皮又硬又涩 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，没法入口。下次买西瓜，鸡蛋一起煮成快手汤，脾胃虚寒、放温后当茶饮 ，两三天内吃完就好。