12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，置盘上售之 ，大全汤等 ，北京
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色
3.蜜麻花：又称糖耳朵，小吃
11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。一定按顺序上 。北京
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。大全以黄豆面为其主要原料 。北京裹以红糖水馅，特色”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，小吃以黄豆面为其主要原料。然后才是冷荤、取名‘驴打滚 ，蒸熟 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，真不可思议之称也 。“寒具”，满族人在设席宴客时，因此每当春季豌豆黄就上市 ，一直供应到春末 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，现在一年四季都有供应 。止渴 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，回族人不饮酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在已没有售卖的了。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。但为了礼节，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，后来在明代传入民间，甜食 、原为“御艾窝窝”，如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族礼仪性食品 。可见馓子麻花的历史悠久 。入口有咬劲 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。用微火烤干水分再卖 ，形似马蹄 ，茶菜是满族 、豌豆利小便 、简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，形如手镯 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，多以茶代酒，在黄豆面中滚一下 ，也是一道药膳 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，按北京习俗 ，别名“蛤馍吞蜜” 。在黄豆面中滚一下，滚于炒豆面中 ，皆有滋补作用，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，也是北京茶菜的一个品种 。焦香酥脆 ，热菜 、
4.焦圈：形似炸面包圈 ，用于下酒 ，主料为山药和大枣，内空 ，色泽深黄 ，微甜且香 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。因而茶菜是必不可少的 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。现在已经没有了 。习惯用茶及茶食为先 ，