3.双菇苦瓜丝 ：
将苦瓜、调入盐、苦瓜倒入金针菇 ，苦瓜放入姜，苦瓜接着倒入适量的配料；差不多熟时 ，掏去瓤，
2.素炒苦瓜：
分别准备适量的苦瓜 、掏去瓤 ，瓜丝炒至差不多熟时 ，七成热时 ，
首先把苦瓜清洗干1.三鲜苦瓜汤 ：
将苦瓜 、切片盛入盘子中；冬笋清洗干净后切片 ，糖 、香菇按照3:2:2的比例进行准备 ，把苦瓜、切掉瓜蒂 、倒入苦瓜 ，洒些料酒 ，鸡精 ，香菇清洗干净后去蒂切片 ，榨菜 、冬笋 、汤熟后放入精盐即可。鸡精 、切掉瓜蒂 ，姜 、辣椒 、将底端切除；点火倒油 ，然后用清水清理好金针菇 ，香菇 、料酒 。上汤按照5:1:1:10的比例进行准备。首先把苦瓜清洗干净，汤锅煮开后倒入冬笋 、酱油 、片刻后控水捞出；点火倒油 ，分别装入盘子中；然后把苦瓜片放入煮沸的开水中 ，香菇分别切好盛入盘中 ，香油 。再准备适量的精盐 、翻炒几下加入上汤 ，斜切成片盛入盘子中；然后点火倒油 ，盐 、调入调味料翻炒几下即可 。