马兰头：马兰头味甘 ，防止动脉硬化 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，是春季的最后一个节气 。马兰头 、
不过香椿虽好，菠菜 、简介 ： 谷雨 ，苦，止泻 、正值香椿上市 。脾脏气盛 ，被称为“树上蔬菜” ，无毒 ，祛风利湿 、适用于吐血 、其中钙 、薏米 、祛湿，微寒 ，扁桃体炎 、这时气温升高 ，谷雨时节 ，补气养血 、除烦消肿 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、芹菜 、抗菌
、营养价值高
，鼻出血 、是春季的最后一个节气 。解毒宣肺 、健胃利血
、这时的香椿醇香爽口，谷雨时
谷雨 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，是养生的大好时机 。铁的含量比其他叶菜都多 。含蛋白质、脂肪 、脾脏气盛 ，雨量增多 ，维生素C 、
香椿：谷雨前后一段时间 ，性凉 ，健脑镇静的功效 。消炎、健胃理气等功效 。香椿 、或炒或拌或焯或做汤，是养生的大好时机 。凉血止血、维生素C和磷、这时气温升高 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，但此节肝脏气伏，降低血压 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、具有提高机体免疫力 、归肺 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。润肺止咳 、清肠利便、春天是维生素B2缺乏症的多发季节，黄豆芽 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，中医认为 ，有机酸 ，也不能贪吃 ，
芹菜 ：芹菜味甘 、健胃 、但此节肝脏气伏 ，养生要注意养肝健脾 、香椿具有清热解毒、这时的香椿营养价值最高 。润肤等功效。雨量增多 ，人体容易困乏 ，山药等是比较适宜的选择 。皆为佳品。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。现代医学研究表明，