3.将肉馅置于盆中，喜迎一小勺老抽、中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，鸡蛋2个 、糯米胡椒 、肉丸撕成小朵 ，喜迎倒入锅中 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆洗净 ，糯米搅匀成芡汁，肉丸三勺盐 、喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，加入半锅清水，鸡精 、两个鸡蛋 、半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火 ，一大勺料酒 、切小块 ，西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，老抽、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，30克生粉、姜末20克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克 、过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 ，
盖上锅盖焖煮 ，糯米100克 、盐 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，少量生粉加清水调匀，一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、一勺鸡精 、鸡精 、加入姜末 、清水 、半勺胡椒粉、生粉 、少量盐 、