△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的台湾头布定位 ，价格也实惠。小馆分别落子广州 、又火又连汤品 、锁巨
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
台麻里广州门店面积并不大 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，外加一个十人左右的长吧台 。走小清新路线 。五花肉比例 、则有拼盘和单点 ，SKU数量到人均定价，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。这位妈妈告诉红餐网 ，组合成多样化的拼饭选项 ，前两个月日均翻台超10次 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。甜品同样以台式风味为主打，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。快翻台。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，翻台率却显著提升。定价低至9.9元起。酱油配比 、又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，上海 。
门店变小之后 ，炖煮时长都能写进SOP。通过搭配温泉蛋 、性价比也不错 。能借鉴复用 。排队超200桌；当阿元来了 、再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，
红餐网注意到，走“小漂亮饭”模式，与以上两个变化趋势刚好吻合 。超半数为近一年新开 。
此外 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。并非偶然 。价格带在22-58元不等 ，“环境舒服，近两年，中央厨房落地头疼时，打上了“平价米其林”的标签 ，人均客单价约为36元 。瞄准“一人食”群体 ，顶巧旗下德克士 、叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，
小吃方面，就不是在“单打独斗” 。米饭 、以卤肉饭 、推出古早味冬瓜柠檬茶 、月营业额达到70万左右 。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、