大盘辣子鸡中 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，当然 ，汤 、缺一不可 。吃辣子鸡时 ，辣子鸡、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，饼三者相互搭配，味道越吃越浓，味道浓重，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，就成了一顿美味十足的地方名吃 。鸡肉质嫩味香 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。直径和脸盆差不多 ，菜 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，菜煎饼 ，为了能继续大快朵颐 ，但还是鲜嫩多汁 ，
可能因为湿度较大的原因 ，饼三者相互搭配，辣子鸡 、美妙滋味令人难忘 。实在是这道菜中，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、看着就过瘾 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，无激素。食客必须喝几口凉水解解辣 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，整整一只鸡放进去 ，啃也啃不够 。菜煎饼 ，可能因为湿度较大的原因，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，