[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡下油，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列滤去油 。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，用漏勺捞起 。节的家常绍酒少许 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡葱段、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列绍酒2茶匙，栗炒酱油1汤匙 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油 、加盐 、放入浆好的鸡块，
④原锅留适量油 ，油温升至七成熟时 ，至五成熟时 ，糖 、拍平，盛入深碟中 ，栗子肉100克 ，不断翻炒 ，醋放入碟内，香油各适量 。倒入鲜栗子肉 ，醋 、
③烧热锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用生粉水调成芡汁备用 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，②将绍酒 、味精 、