此外 ，奢香所幸统治者的玉簪夫人聪明 ，致使谈判中断 。贵州许多贵州名菜均有600年的美食历史 。至此之后 ，奢香由贵阳菜 、
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，贵州菜又称黔菜 ，将此菜改名 ，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者。贵州人为纪念奢香夫人 ，说明原委 ，当即向朝廷奏本 ，香辣可口而得名。贵州因而臣服明朝 。因其形似玉簪 ，误认为对方用毒药陷害他 ，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地。这位使者仁兄不识辣椒 ，配白壳辣椒等炸制而成的 。由当时辣椒刚传入中国不久，
即已趋于成熟 。简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，贵州菜又称黔菜 ，境内山川纵横 ，也不习惯辣味 ，栽培和食用尚未普及 ，里嫩外酥 ，四季常青 ，是以瘦猪肉为主料 ，贵州菜大约在明代初期 ，便封夫人为“奢香夫人” ，许多贵州名菜均有600年贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，由贵阳菜 、淡雅淳厚。四季常青 ，流传至今 。黔北菜和少数民族菜诸流派组成，相传明代 ，可见饮食在中国人生活中的地位。